糯小米红枣怎么做好吃 糯小米的食用禁忌

一、简单几步做好糯小米红枣粥

做法一：

首先，我们要将洗净的小米和红枣在清水中浸泡一个小时左右，这是为了让我们做出来的小米更糯，红枣更容易熟透软烂。

第二步，把浸泡好的小米和红枣放入锅内(如果有高压锅的话更好)，先用大火将粥煮沸后，再改成小火，慢慢的熬成比较稠的粥，这里建议可以加一些红糖食用，当然也可以是白糖，可以根据自己的喜好添加。

制作关键：一定要注意浸泡的时间，这样才能做出来的小米红枣粥更糯!

做法二：

*一步，将小米和红枣淘洗干净，然后用温水浸泡一小时左右，(这里也可以加一些枸杞，根据个人的喜好)。

第二步，将洗净的红枣切片，很好是竖着切片，这样方便把枣核去掉。

第三步，将锅里倒入足够多的清水，然后把小米大火煮开后改成小火，然后加入切好的照片倒入小米粥中，然后再用小火炖半个小时左右，熬制小米粥粘稠为止。

第四步，八之前洗好的枸杞咋在小米粥上，然后再熬制十分钟即可。

温馨提示：在选小米的时候很好选用陕北的小米，这里出的小米熬出来的粥更软糯香甜。在选小米的时候一定要注意，好的小米才能熬出好的粥。在熬制小米的时候一定要多查看，小米是比较容易沸锅的，所以一定要多看!通过上面的学习，相信你已经会了怎样把小米粥做得更好吃了，那就开始做起来吧!?

二、红枣小米粥的功效有哪些你知道吗

　营养信息

热量：371.4大卡、钾：609.2毫克、磷：119.7毫克、碳水化合物：90.33克、钙：76.3毫克、镁：68.1毫克

胡萝卜素：40微克

用料：小米100克，红枣50克，白糖适量。

制法：1、将小米、红枣洗干净，用清水浸泡1小时，2、把小米，红枣放入锅内，倒入适量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖调好口味，即可食用。

功效：健脾胃，补虚损，益肾气;防治消化不良、减少细菌、防流产，能滋阴、能维持生长和生殖力正常、能维持性功、能保持胎儿的正常发育、祛斑美容;抗癌抗癌降血压、降胆固醇、保肝护肝、预防骨质疏松、防治脑供血不足、防治心血管病、恢复体力、预防胆结石。

制作主料：小米

制作辅料：红枣、冰糖

制作步骤：

1、如果你买的是有核的蜜枣，先去核，然后洗干净切丁。我这个是买的枣肉，直接洗干净就可以了。

2、小米用清水泡发，小米中有时会含有细小的沙粒，要仔细挑选干净。

3、将小米倒入砂锅中，加入清水，加入红枣丁，大火烧开后转小火。

4、中途搅拌一下，以免粥粘锅，然后放入冰糖，一般小火20分钟粥就容易烂了。

　提示：

1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足;

2、小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米;

3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养;

4、小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

三、这些是糯小米食用禁忌

糯小米粥的营养丰富，平时可作为居家常食用的健康粥，但是糯小米还需注意食用，让大家了解更多关于糯小米的食物性质，做到越吃越健康，越吃越美丽。

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯小米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。

2、糯小米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。

3、糯小米食品宜加热后食用，冷糯小米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。

4、糯小米不宜一次食用过多。

糯小米的搭配宜忌

【糯小米枣(鲜)】温中祛寒

【糯小米赤小豆】改善脾虚腹泻和水肿

【糯小米鸡肉】引起胃肠不适

【糯小米莲子】帮助骨骼发育

【糯小米百合】改善气血，消除疲劳

相克的禁忌搭配

【糯小米苹果】产生不易消化的物质

【糯小米生蛋清】降低营养价值

四、糯米小米粥对身体的好处有这些

小米中含有很丰富的营养物质，有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米粥可以作为补品来食用，很适合老人与身体虚弱者，小米粥对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是很理想不过的滋补品。《本草纲目》说，小米治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。而中医亦讲小米和胃温中，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。

很多人都认为越是贵的食物越是营养价值很高，因此现在有很多国外进口的事物，但是其实很多的粗粮对于我们的身体也具有很明显的帮助，我们不需要过度的追求一些贵的食物，很好是根据自身的身体状况来选择自身食疗的方法。