怎么吃火腿更健康饮食之道

2023-09-19 09:34:51 来源:

火腿是人们喜食的一种肉制品,怎样使火腿保持风味又有利于健康呢?在烹制时应注意以下几点:首先,在火腿的加工贮存过程中,含一定量亚硝酸盐。所以,在烹调前要先用水焯或蒸制一下,以去除或降低其亚硝酸盐的含量,有利于健康。其次,不要使用刺激性较强的调味品。因为火腿味厚馨香,鲜美醇正,如果用辣油、咖喱等厚味品调制,会遮盖火腿的本味,使其风味全失。另外,不要干炒。因为干炒,火腿的鲜味就不易发挥出来。火腿本来含水分就少,如再经过干炒,质地会变得更加干硬,使菜肴口感不佳。

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