川菜--酱爆牛肉怎么做?

2024-06-24 11:07:52 来源:

[特点] 色泽酱红,味浓鲜香,甜辣适口。   [原料]   牛里脊肉500克,蒜苗50克,葱、姜、花生油、红辣椒、精盐、酱油、胡椒粉、湿淀粉、味精、香油、豆瓣酱各适量。   [制法]   1.将牛里脊肉切成3厘米长、15厘米宽的长方形薄片,放入碗内,加湿淀粉拌匀待用;葱、姜、红辣椒切成小象眼片;蒜苗切成3厘米长的段;精盐、酱油、味精、湿淀粉、胡椒粉加适量水,对成芡汁待用。   2.锅内放油烧至七成热,把挂好糊的肉片炸成浅红色捞出,控净余油。   3.锅内留少量油烧热,放入豆瓣酱炒香,再放入葱、姜、红辣椒、牛肉片翻炒几下,随即将芡汁倒入,再放蒜苗,炒匀后淋上香油,出锅即可。   做饭是种乐趣,吃饭是种享受,想要做出美味可口的饭菜,并非难事,只要照着菜谱用心的学做一遍,用不了多久,你就会成为一个美食家![[更多家常菜谱请进入:菜谱大全]]   [[编辑推荐:川菜--炒面线怎么做?]]   [[编辑推荐:川菜--麻酱笋尖怎么做?]]   [[编辑推荐:川菜--蚕豆炒虾仁怎么做?]]

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