木耳和山药能一起吃吗 木耳和山药怎么炒
2024-09-21 14:01:26 来源:
1、
木耳和山药能一起吃吗
可以适量一起吃。
在食物的营养成分及性味上来看,木耳性平,主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素,以及多种微量元素,而山药性平,主要成分有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素,两者的营养成分、性味之间互不冲突分,但是均属于不容易消化的食物,不建议多吃,适量为宜。
2、
木耳和山药同吃有什么好处
1、补充营养
木耳中含有丰富的维生素、矿物质元素,属于蔬菜类食物,而山药中含有不少淀粉、黏液蛋白,属于薯类食物,两者属于不同的食物,各自含有不同的营养成分,搭配食用有利于互补营养,可以补充机体必需营养物质。
2、润肠通便
因为木耳中富含果胶、纤维素及分,食用有利于促进肠胃动力,而山药同样含有胶质,并且含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分,同样可以提升肠胃的消化能力,加快对食物的消化吸收,两者同食可以帮助身体顺利排便。
3、增强免疫力
由于木耳中含有丰富的维生素及微量元素,而山药富含黏液蛋白,这些营养物质都是人体生长发育的重要物质,因此两者一起食用有利于增强自身的免疫功能。
4、保护心脑血管
木耳中的维生素含量很是丰富,尤其是维生素K,与富含碳水化合物的山药同食,有利于减少血液凝块,预防血栓症的发生,对于动脉粥样硬化和冠心病有一定的预防作用。
3、
木耳和山药怎么炒
食材:
山药1根,黑木耳150克,青椒1个,红尖椒1个
蒜2瓣,食盐1茶匙,香油1茶匙,高汤3小勺,植物油适量
做法:
1、首先将木耳泡发好,青椒切成小块,红尖椒切成圈;
2、山药去皮洗净后切成滚刀块,再放入淡盐水中浸泡待用;
3、大火热锅,加入适量植物油,爆香蒜末,放入山药翻炒;
4、加入青椒和红尖椒,再放入黑木耳继续翻炒均匀;
5、加适量的食盐调味,再加入高汤继续翻炒;
6、很后淋上适量的香油即可出锅。
小提示:
1、建议山药切好之后,很好放入淡盐水中浸泡,有利于避免表面氧化变黑色。
2、另外,炒制山药,很好挑选个头比较粗,外表的毛比较短的,炒出来的口感会更爽滑清脆。
4、
吃山药要注意什么
1、不宜多吃
因为山药中含有丰富的淀粉、蛋白质,本身就不容易消化,因此不建议大量食用,容易造成肠胃负荷,影响消化,出现肚子胀等不适反应。