家里燕窝的几种做法

〖家里燕窝的几种做法〗

家里燕窝的几种做法

家里做燕窝其实不必太复杂，或甜或咸都可以。首先，干燕窝买回家，要进行发制，发制的方法如下

1、用80度的热水泡发两小时，直到燕窝发软没有硬心即可，然后用小镊子摘毛，如是干净的就不必了。

2、用净水反复洗三遍，一定要用比较细的小滗子，超市有卖，如用漏勺浪费太大。

3、再用80度热水继续泡，水是燕窝的5倍左右，这时可适量放一点儿食用碱，大约50克燕窝放2克碱即可。此时燕窝开始成倍的膨胀，千万不要泡发太软，然后再用清水洗净，再用开水汆烫两遍，很后用凉开水泡，这时碱味已经没有了，燕窝已经发好，你可以任意的制作。